Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes
250g de macarrão tipo gravatinha (farfale)
250g de brócolis partidos em raminhos
250g de vagem cortada na diagonal
125g de ervilha torta, sem pontas
250g de tomates cereja
80 ml de azeite
60ml de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de chá de açafrão
Pimenta do reino moída na hora
Ervas aromáticas para guarnecer
Preparo por etapas
1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante, em uma panela com bastante água. Escorra e reserve.
2. Ponha em uma panela com água o brócolis, a ervilha-torta e a vagem. Deixe ferver por alguns minutos, escorra, passe-os em água fria e reserve, de maneira que os legumes fiquem "al dente".
3. Misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o açafrão, e a pimenta em uma tigela e bata com um garfo.
4. Ponha a massa, os legumes e o molho em uma travessa, misture bem e sirva, cobrindo com ervas aromáticas e tomates cereja para decorar.
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